Tu huerta ::: Frescura Seleccionada:::

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	CRIOLLA Es el pan de las lechugas, un lechuga de sabor simple y crocantes garantizada, es el caballito de batalla de las lechugas.
	FRANCESA Aporta el toque distinguido de la lechugas verde, de sabor suave y con una textura muy agradable al paladar.
	CAPUCCHINA Es la lechuga elegida por excelencia en la industria, por su genuicidad en su textura crocante, su frescura y su sabor.
	MANTECOSA Se la describe como una lechuga suave y muy muy fresca por su gran cantidad de agua.
	FUEGUINA, ROBLE ROJO La elegancia dentro de las lechugas de colores. De sabor fuerte y de textura muy suave. Su fisonomía la pone a la hora de decorar platos y armar ensaladas como la numero uno.
	MESCLUM Es la combinación de una amplia variedad de lechugas junto con el radicchio rosso aportando la frescura de las lechugas y el color vivaz junto con el sabor profundo del radicchio.
	ALBAHACA MORADA Trae al plato todo el sabor mediterráneo de la albahaca verde pero con un toque de innovismo el color morado.
	CIBOULLETTE Es una de las aromáticas que nació en la cocina francesa y hoy es usada en todo la gastronomía por su suave sabor a cebolla.
	PEREJIL CRESPO Esta aromática es usada mucho como única hierba en decoración por su copa cresposa y personalidad y en preparaciones como lo puede ser un timbal de arroz por su sabor pronunciado.
	ROMERO Hierba si las hay que hace un casamiento perfecto con la carne, cordero, guisados de carnes y maceraciones. Hierba simple pero de mucha personalidad.
	TOMILLO Este es el ideal a la hora de comer algun escabechado o tomate seco con oliva. De excelente sabor y aroma.
	SALVIA Esta hierba que no se define todavía en que plato se puede usar. De combinación excelente con los distintos grupos de alimentos, de apariencia cálida pero sabor aroma pronunciado al igual que su sabor.
	MENTA INGLESA Esta hierba ambigua que se combina tan bien con las carnes rojas como lo puede ser un cordero patagonico como lo es la gastronomía dulce.
	TOMATE CHERRY AMARILLO Con el mismo sabor del tomate cherry colorado pero que aporta ese colorido al plato dándole un toque de distinción a la hora de servir.
	ACELGA COLORADA Con toda la pureza de la acelga pero con la elegancia que posee el color morado. Este nuevo híbrido trajo a la gastronomía un nuevo producto único como lo es la acelga morada.
	BERRO Fue uno de los vegetales pionero en el sabor mentolado y picante convirtiéndose en un clásico de la cocina.
	RUCULA La reina de los vegetales, simple con mucha personalidad ya que en cada bocado se descubre un sabor diferente, de bouque mentolado, picante, amargo. La rucula unica es su especie.
	ENDIVIA Con fisionomía simple esta hortaliza acapara la mirada de la mayoría de los cheffs. De sabor fuerte y silueta sutil la endibia es un excelente compañero en ensaladas, pescado y cocidas.
	RADICCHIO Esta hortaliza tan similar al repollo pero de la familia de la radicheta, de sabor fuerte amargo con un color bordo brillante profundo otorga al plato no solamente vista sino personalidad en las recetas.

Los vegetales crudos no sólo conservan mayor cantidad de vitaminas, minerales y principios inmediatos que los elaborados, sino que además son mucho más sanos y tienen un sabor más intenso. Acá van algunas las ventajas de porque consumir vegetales y frutas crudas.

Sabor natural, más intenso que las variedades cocinadas.
Refuerzan tu sistema inmunitario.
Ahorran energía en su elaboración.
Son más baratos.
Al ser más completos hace falta menos cantidad para aportar los nutrientes esenciales.
Retardan el envejecimiento y protegen tu salud.

¡Dale vacaciones a tus sartenes!

Las Plantas Aromáticas
Algunas hierbas son particularmente perfumadas y sabrosas en estado fresco: el perejil liso y rizado, el perifollo, el eneldo, las hojas de cilantro, la albahaca, la cebolleta, la menta.
Desde un punto de vista gastronómico conviene cocer muy brevemente estas hierbas en el caso de las salsas. Es decir, añadirlas algunos minutos antes del final de la cocción, esto permite conservar el máximo de perfume liberado y eventuales vitaminas. Conviene recordar que todos los agentes aromáticos deben utilizarse moderadamente, pudiendo su empleo exagerado hacer variar el gusto de una preparación más allá del resultado esperado. El calor exacerba su aroma, su presencia debe realzar, sin ocultar, el gusto propio del alimento.

Tel/Fax.: 02322.485114 // Pilar - Buenos Aires - Argentina